Старший ребенок мой прилежно учится быть поварешкой, и вот уже 3 курс и 3 практика началась. На этот раз в кондитерке.
Раньше были столовка (кухня для работников большого ресторана) и кухня обычного ресторана. Да, в Питере жителей города и туристов кормят и студенты тоже. Несовершеннолетние балбесы.
Крупная кондитерка, пирожные и торты этого бренда каждый тут хотя бы раз ел. Стандарты, кстати, заметно выше, чем в ресторане. Одноразовая одежда, вход по пропускам и все такое.
Я философски размышляю перед первым днем практики: интересно, когда собственник соглашается принимать на практику детей, он закладывает в производственные потери утруску и усушку шоколада в детских организмах? Они же поначалу точно не смогут удержаться и тишком что-то да сгрызут.
Приходит ребенок с первого дня, делится впечатлениями: в цеху насыщенный, густой запах шоколада, карамели и крема, с ног сбивает. Что делала? Обсыпала крошкой пирожные весь день. А еще чему учили? Работники первым делом учили, как сп*здить незаметно пирожное.
Если чо, то ни одно пирожное не пострадало по той простой причине, что, кроме совести, у ребенка гастропроблемы, ей тупо нельзя шоколад и дурно было даже от вида: "Вот такое пирожное, вооот такой слой шоколада и сверху вооооот такущий слой крема! Я бы там и слегла".
Но передача профессионального опыта заботливыми мастерами впечатляет.
Размещено: 12.10.2018